Sherry

Sherry należy do jednych z najpopularniejszych win hiszpańskich. Jest to wino wzmocnione procentowo, może posiadać nawet 20% alkoholu. Wino to było niegdyś bardzo popularne w Anglii, dlatego też jego nazwa jest bardziej angielska niż hiszpańska, a miasto w którym zaczęto produkcje tego wina nosiło nazwę Sherish. Sherry produkowane jest w Andaluzji, w rejonie Jerez de la Frontera.

Wino to wytwarzane jest z białych winogron, zależnie od jego wytrawności dobierany jest rodzaj winogron. Sherry produkuje się w beczkach otwartych, jego wzmocnienie następuje poprzez dolanie do niego brandy. Istnieje wiele rodzai Sherry. Najbardziej wytrawnym Sherry jest Fino. Najrzadszą odmianą jest Palo Cortado, które początkowo dojrzewa pod warstwą drożdży.

Sherry należy pić z kieliszków w kształcie tulipana. Wino nadaje się do picia zaraz po butelkowaniu, dalasze jego przechowywanie w butelce nie przynosi żadnych korzyści. Sherry należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Butelka powinna stać pionowo. Po otwarciu sherry traci swój aromat.