Wina białe

Białe wino jak nakazuje tradycja i zachowanie pewnych reguł dotyczących podawania wina zawsze znajduje się na pierwszym miejscu. Białe wino powinno być podawane przed winem czerwonym, nigdy odwrotnie. Hiszpanie często lubią spożywać wino i w pełni dostosowują się do panujących reguł savoir vivre.

Wino białe produkowane jest z moszczu, z rożnych odmian winogron, zarówno tych jasnych, jak i tych ciemnych okazów. Białe wina to również wina owocowe, produkowane z jabłek, agrestu czy białych porzeczek. Fermentacja białego wina odbywa się przy czystym moszczu, czyli takim bez skórek i pestek. Białe wina podawane są przede wszystkim do przekąsek, ryb, białego mięsa oraz drobiu. Ważne jest zachowanie tej reguły by nie zepsuć smaku potrawy.

Popularnym białym winem jest likierowa Malaga pajarete, wino półsłodkie lub neutralnie słodka Malaga moscatel o mocy około 16%. Do ryb lub risotto szczególnie polecane jest wino Esencia Valdemar Blanco, to jasne i przejrzyste wino posiada wspaniałe, głębokie aromaty owocowe, które na długo zapadają w ustach.