Wina czerwone

Hiszpańskie wina cieszą się ogromną popularnością w Europie i na całym świecie. Wina czerwone produkowane są przede wszystkim w prowincji La Rioja, a także w dorzeczu Duero. Wino czerwone, jak sama nazwa wskazuje jest koloru czerwonego. Jednak możemy wyróżnić więcej kolorów klasyfikujących się do wina czerwonego, m.in: purpurowe, rubinowe, ceglaste, wiśniowe oraz czarno czerwone. Kolor zależy głównie od winorośli z jakiej powstało wino.

Wina czerwone produkuje się z ciemnych winogron. Podczas produkcji czerwonego wina należy zgnieść winogrona, tak aby umożliwić dostęp moszczu do skórek. Moszcz to sok z wyciśniętych owoców (oraz warzyw). Dzięki tej czynności uzyskuje się czerwony kolor wina. Proces ten może być wykonany mechanicznie lub za pomocą maceracji węglowej, czyli owoce winogron zostawiane są na działanie ciepła i powolne pekanie skórek dzięki dotarciu do nich dwutlenku węgla.

Wina czerwone wytrawne lub półsłodkie powinny być podawane do dziczyzny oraz pieczeni. Wino czerwone jest również doskonałym dodatkiem do serów.